В огороде бузина...
В огороде бузина... #ХомяковаКД Гораздо декоративнее выглядит красная бузина. Но главное отличие красной бузины от чёрной в том, что её ягоды считаются ядовитыми даже в варёном виде, в отличие от термически обработанных плодов чёрной бузины, которые безопасны. Красная бузина традиционно использовалась как декоративное растение и средство для отпугивания грызунов. Мыши не идут в подвал, если там есть гроздья красной бузины. Научные данные о составе красной бузины более ограничены, чем о чёрной. Однако известно, что она также содержит ядовитые цианогенные гликозиды .Самбунигрин - главное токсичное вещество, которое содержится в ягодах, листьях, ветках и косточках. В организме оно может превращаться в синильную кислоту, вызывая тошноту, рвоту, диарею, головокружение и слабость. Отравление может наступить даже от пяти незрелых ягод. Интересно, что одно исследование показало, что в листьях красной бузины этих соединений значительно меньше, чем у чёрной (0.001 мг/г против 1.03 мг/г сухого веса). Полезные соединения (полифенолы) в красной бузине также есть, но в меньшем количестве. Например, в ягодах красной бузины содержание полезных фенольных соединений может быть почти в 2.5 раза ниже, чем у чёрной. В семенах красной бузины было найдено около 28% масла, содержащего триглицериды, β-ситостерол и другие компоненты. В цветках содержатся эфирные масла, флавоноиды и аскорбиновая кислота. Источник http://kuzbs.ru/index.php/unu/14-sample-data-articles/5046-a…