Диета и глобализация
Диета и глобализация #Хомякова КД #прямая_речьКД В течение столетий в каждом человеческом сообществе существовали традиции питания. Охота, с одной стороны, собирательство дикорастущих растений - с другой, породили два величайших открытия, во многом способствовавших прогрессу человечества и мировой цивилизации,- возможность приручать диких животных и искусственно выращивать полезные растения - злаковые, клубнеплодные и корнеплодные. Хозяйство всех этносов докапиталистической эпохи строилось либо на первоначальных видах занятий - охоте, собирательстве, рыболовстве, либо на ручном земледелии и скотоводстве, либо на пашенном земледелии. В историческом развитии человечества выделены три последовательных хозяйственно-культурных типа. Первым хозяйственно-культурным типом являются охота, собирательство и рыболовство. Вторым - ручное (включая мотыжное) земледелие и скотоводство. Третьим - пашенное земледелие. Соответствующий тип питания имелся в каждом этносе. Соответственно, были сформированы и доминирующие микробиомные типы, которые в значительной мере определяли выживание и распространение популяции. Так было раньше, но с развитием и распространением процесса глобализации «все смешалось в доме Облонских». В каждом городе США или Европы есть китайские и индийские рестораны, в которых готовят блюда в соответствии с этими культурами. В китайских, японских и индийских городах, с другой стороны , есть фаст-фуд, а в магазинах продаются молочные продукты, вовсе не традиционные для азиатского региона. Таким образом, человечество перемешало не только этнически-диетические принципы, но и пренебрегло факторами, которые в течение тысяч или миллионов лет обеспечивали баланс между микробиомом и макроорганизмами через традиционные для данного региона подходы к питанию. В результате распространяются заболевания ЖКТ и всего остального, поскольку нет ни одной области в человеке, в которой не было бы доказано влияния микробиома. В попытке вернуть утраченные связи человек пытается перейти с одной диеты на другую. Отмечается, с одной стороны, растущий интерес к растительному питанию, такому как вегетарианское и веганское, а с другой стороны есть активный интерес к «мясной» диете , без употребления овощей, круп. В опале хлеб и углеводы. Идет отказ от холестерин-содержащих продуктов или, напротив, от рыбы – «в ней отходы от Фукусимы». В общем, люди пытаются управлять неуправляемым через доступные им способы. Конечно, возврат к жизни без переездов в другие регионы, без употребления продуктов, привезенных из других климатических зон уже невозможен, как, видимо, и нельзя уже вернуться к традиционному обществу. Выход в этом случае напрашивается один – персонализация на основе генетической предрасположенности и связанными с ней особенностями пищеварительной системы и микробиома. Для каждого отдельного человека подбор диеты возможен как на основе анализа данных, полученных при лабораторно-диагностических исследованиях, так и эмпирически – то есть методом проб и ошибок. Наименьшее количество ошибок в последнем случае возможно при консультации со специалистом- нутрициологом, которые имеет не только жизненный опыт (он может быть ошибочен), но и способен узнавать новое и быть открыт к взаимодействию с другими специалистами.А у вас есть понимание того, какая диета для вас оптимальна?