Бульон из перепелки
Бульон из перепелки Перепелка ценная птица: белок легко усваивается & не отягощена антиотиками и гормонами, потому что она просто не выживет Если долго варить перепёлку целиком, бульон обогащается желатином, аминокислотами и минералами, которые участвуют в восстановлении тканей, поддержании мышц и обновлении клеток. Желатин образуется при длительной варке коллагена из кожи и соединительной ткани. Если после охлаждения бульон превращается в желе, значит, в нём достаточно желирующих веществ Как варить: - берем перепелку, лук, морковь, можно еще болгарский перец - запекаем в духовке на 190’ ~40 мин. Это придаст невероятный аромат и вкус бульону - перекладываем все в мульварку, заливаем водой, добавляем специи, травы и варим 3-4 часа - остужаем, оставляем в бульоне только разобранное мясо перепелки После охлаждения я переливаю бульон в зип пакеты и убираю в морозилку. Так в любой день у меня есть шикарный бульон из перепелки, чтобы быстро приготовить любой суп ♥️ за пользу На связи MAX | TG