🫙 Специя с эффектом: копчёная паприка удивила учёных
🫙 Специя с эффектом: копчёная паприка удивила учёных Эксперимент показал влияние паприки на холестерин и микрофлору 🫙 Копчёная паприка уже завоевала сердца кулинаров, а теперь добралась и до научных журналов. Учёные выяснили: специя может благоприятно влиять на уровень холестерина и состав кишечной микрофлоры. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function. 🐭 В эксперименте участвовали 30 здоровых крыс — 16 самок и 14 самцов. В течение 30 дней животные получали обычный корм либо рацион с добавлением 5 процентов копчёной или некопчёной паприки. После этого исследователи оценили показатели крови, обмена веществ, состояние внутренних органов и состав кишечной микрофлоры. 📉 У самок, получавших копчёную паприку, оказались ниже показатели общего и «плохого» холестерина (ЛПНП). Заодно у них отмечались выше разнообразие кишечных бактерий и меньше жиров в кишечнике. Копчёная и обычная паприка при этом работали по-разному — вероятно, из-за изменений химического состава специи при копчении, включая соединения из древесного дыма. ⚠️ Но не спешите высыпать паприку во всё подряд: эффект зависел от пола животных, а исследование пока проходило только на грызунах. Зато неприятных сюрпризов не нашли — повреждений внутренних органов не обнаружили, все показатели крови и обмена веществ оставались в пределах нормы. ✅ Копчёная паприка — многообещающий кандидат для науки о питании, но пока эффект доказан только у крыс-самок. Добавлять её в блюда, впрочем, можно смело — здоровью это точно не повредит. 💭 Какая специя живёт у вас на кухне первой? #здоровье #питание #наука #исследования ⚪ Баланс Жизни | Подписаться