Бездрожжевой творожный кулич
Бездрожжевой творожный кулич Ингредиенты для кулича: • мука — 300 г; • творог 5 % — 300 г; • яйца — 4 шт.; • сахар — 200 г; • ванилин — 1 пакетик; • масло сливочное — 180 г; • разрыхлитель — 10 г; • сода — 1/4 ч. л.; • изюм — 50 г; • орехи грецкие — 50 г. Ингредиенты для глазури: • белки яичные — 2 шт.; • соль — 1 щепотка; • лимонный сок — 2 ч. л.; • сахарная пудра — 200 г. Приготовление кулича: • Взбейте масло с сахаром и ванилином до кремообразной массы. • По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого. • Добавьте творог и перемешайте. • Просейте муку, добавьте разрыхлитель и соду, аккуратно вмешайте в тесто. • Всыпьте промытый и обсушенный изюм и измельчённые грецкие орехи, перемешайте. • Выложите тесто в форму (заполните форму наполовину), отправьте в заранее разогретую духовку. • Выпекайте при 160∘C ~1,5 часа до готовности (проверьте зубочисткой — она должна быть сухой). • Дайте куличу остыть, затем извлеките из формы. Приготовление глазури: • Охладите белки в холодильнике 10–15 минут. • В чистой сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивой пены (2–3 минуты). • Постепенно, по 1–2 ст. л., добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. • Влейте лимонный сок и взбивайте ещё 2–3 минуты, пока масса не станет густой и блестящей (общее время взбивания — около 5–6 минут). • Нанесите глазурь на остывший кулич, дайте застыть (1–2 часа). Приятного аппетита!