Сырое или недоготовленное мясо — идеальная среда для размножения патогенных микрооргани...
Сырое или недоготовленное мясо — идеальная среда для размножения патогенных микроорганизмов. Бактерии: сальмонелла, кампилобактер, листерии, стафилококк. Вирусы, грибы. Паразиты: личинки трихинеллы, бычий и свиной цепень, эхинококк. В небольшом куске может жить целый зоопарк. И если мясо где-то по пути от фермы до прилавка полежало при неправильной температуре — всё это размножается с огромной скоростью. Термическая обработка — единственное, что их останавливает. Не маринад. Не соль. Только температура внутри куска. Вывод простой: если очень хочется с кровью, то только от проверенного поставщика. У которого есть документы о качестве и безопасности. И даже тогда — осторожно. Берегите себя. Лучше дожарить, чем потом жалеть.
118 просмотров