#фильтр #тренды
#фильтр #тренды Посещение всех видов мест общественного питания в России снижается. По данным аналитики «Чек индекс», количество чеков упало более чем на 8%. Надо понимать, что реальное падение не было таким значительным. Часть заведений перешла на наличные расчеты, и не все операции теперь фиксируются онлайн-кассами. Более репрезентативным является показатель снижения количества чеков в ресторанах фаст-фуда. Этот наиболее «белый» сегмент показал снижение на 2% в годовом выражении. Очевидно, что потребитель стал оптимизировать свои траты. При этом часть покупателей из заведений общественного питания перешла в продуктовый ритейл, где заметно растут продажи готовой еды. Также важной тенденцией для небольших кафе и точек формата «на вынос» является рост продаж горячих напитков в продуктовом ритейле. Объем продаж в супермаркетах вырос на 86% (данные NTech). Люди по-прежнему хотят пить кофе, но не готовы платить за него 300–400 рублей в кофейне, если можно получить тот же вкус за гораздо меньшие деньги. По оценкам Cofix, в среднем по рынку снижение числа транзакций составляет 10–17%, тогда как у этой сети данный показатель находится на уровне 6% — приводятся данные в статье «Коммерсантъ». 👉 Делитесь в комментариях: заметили ли вы, как изменились ваши собственные походы в кафе?