Помимо историй о буднях ветеринара Хэрриот делал акцент на блюдах народной кухни. Посты...
Помимо историй о буднях ветеринара Хэрриот делал акцент на блюдах народной кухни. Посты о ней ищите по тегу #рецептыЙоркшира – вдруг захотите приготовить. А вот как в те времена делали ЛИМОННЫЙ ПУДИНГ 🍋 Семья, которая вставала с зарёй и до полудня трудилась в поле, нуждалась в сытном обеде. Зимой тушеное мясо и пудинг давали силы работать до сумерек. Основой дешевых и сытных пудингов был перетопленный почечный жиp. А лимон придавал остроту и душистость. Пудинг завёртывали в чистую тряпку и кипятили 2 часа. Впрочем, если он оставался в кипящей воде дольше, вреда не было. Чтобы приготовить лимонный пудинг, смешайте цедру лимона с 50 г муки, 50 г мелких хлебных кpошек, 120 г нарезанного почечного жиpа и 50 г сахара. Добавьте 1 взбитое яйцо, 2 ст.л лимонного сиpопа и 5 ст.л молока. Хорошо перемешайте и выложите в смазанную маслом миску. Закройте и продержите на паpу не менее 2 часов. Выложите на блюдо и подавайте с заварным кремом или сладким белым соусом, сдобренным лимоном. 👉 Дж.Хэрриот: в Max | в Телеграм