Когда сладкое дома внезапно закончилось, а деньги копим на бензин, я решила: пора колдо...
Когда сладкое дома внезапно закончилось, а деньги копим на бензин, я решила: пора колдовать! 🍬 И нашла рецепт, который перевернул моё представление о зефире. Готовим не на пюре и не на соке, а на джеме! Взяла пачку Махеев Персик-Манго (обожаю этот тропический аромат) — и понеслось. Спойлер: получилось ОЧЕНЬ даже здорово! Держите рабочий рецепт: 🔹 Белки — 70 г 🔹 Джем (именно джем, не пюре! У меня Махеев) — 140 г Взбиваем эту парочку до устойчивой плотной массы. Отдельно варим сироп: 🔸 Вода — 200 г 🔸 Сахар — 200 г 🔸 Агар-агар (900 блюм) — 7 г Варим сироп до пробы на «тонкую нитку» и тонкой струйкой вливаем в наши взбитые белки. Формуем классическим способом. Что важно: технология та же, что и с пюре, но замена даёт вау-эффект! Стабилизируется моментально (даже при нашей домашней влажности — просто мгновенно!). По текстуре зефир упругий, но при этом невероятно нежный. Рецепт — 100% в копилку! Если любите пробовать новое — смело повторяйте 😉 #рецепты #зефир #сладкое