Блюдо, которое требует времени и любви ❤️
Блюдо, которое требует времени и любви ❤️ Знаете, есть блюда, которые сложно объяснить словами. Я просто обожаю рагу из говяжьих хвостов. Да, оно не для всех. Кто-то морщится при слове «хвосты», кто-то не хочет ждать 4 часа. Но для меня это чистая магия. ✨ Сначала обжариваю хвосты до золотистой корочки, затем на той же сковороде — ароматный мирпуа. Деглазирую вином и бульоном, добавляю лавровый лист, перец, чеснок, и всё это — в кастрюлю, а потом в духовку на 3-4 часа. Дальше — развилка: 👉 Для любителей покопаться в косточках — можно останавливаться на этом этапе. 👉 Для тех, кто хочет ресторанную подачу — продолжаем. Достаю мясо, разбираю его на волокна. Жидкость с овощами выпариваю наполовину и пробиваю блендером до гладкости. Соединяю всё обратно, добавляю свежую рубленую петрушку. Подаю с запечённой картошкой. Это настолько нежно, что тает во рту. Готовы попробовать такую красоту? 😋 #ужин #мясо