Все знают: пряная зелень хороша, пока молодая. А у меня на огороде она, как назло, выма...
Все знают: пряная зелень хороша, пока молодая. А у меня на огороде она, как назло, вымахала вся сразу. Пришло время Ч. З. (Час Зелени). Прошлась по грядкам с корзинкой, как заправский фуражир. Набрала полмешка! Радостненько принесла домой, высыпала на стол... и ужаснулась. Это была не просто куча, это был зелёный цунами. Чего там только не было: 🌿 Укроп, пастернак, сельдерей. 🌿 Любисток (ох и душистый!). 🌿 Молодые листья хрена — для той самой искорки, которая прошибает до слёз. 🌿 Лук зелёный двух видов: один просто боевой, второй — с ароматом чеснока. 🌿 И даже базилик затесался. Сначала я решила: «Высушу!». Помыла, обсушила, мелко-мелко нарезала, всё перемешала, чтобы ветер в поле не догнал, и выложила на решётку в сушилку. Сушилка заполнилась под завязку. А зелени-то осталось! Ну никуда не умещается. И тут меня осенило. Надо делать соус! Соус для всего на свете. Я снова взяла этот зелёный ковёр, добавила туда чеснока (много, это важно!), пару болгарских перцев — чисто для нежности и чтобы блендеру легче крутилось, — плеснула растительного масла. Всё это пробила блендером в однородную массу, посолила по вкусу... И получился совершенно офигенный соус. Что я сделала дальше: ❄️ Часть — в морозилку, чтобы зимой открывать баночку и вспоминать лето. 🍗 А часть — на сегодняшний ужин. Прямо сейчас у меня в духовке томятся гусиные ножки. Как только они будут готовы — я залью их этим свежим соусом и улечу в гастрономический рай. Кстати, рецепт до гениальности простой: любая зелень + чеснок + перец + масло + соль = любовь с первого куска. А вы что делаете, когда зелень растёт быстрее, чем вы её едите? Сушите, солите или тоже превращаете в соус? 👇 #рецепты #междуполемиасфальтом #соус