Сегодня я паслась в маминой теплице на даче. 😊
Сегодня я паслась в маминой теплице на даче. 😊 И на ужин у меня была жареная картошка со шпинатом. Да-да, я знаю. Сейчас обязательно найдётся человек, который серьёзно напишет, что жареная картошка — не самый короткий путь к бессмертию. Согласна. Но иногда, когда она обжарена до золотистой корочки на ароматном подсолнечном масле, жизнь становится немножко добрее. Поэтому сегодня я решила слегка согрешить. Правда, чтобы уменьшить тяжесть гастрономического преступления, щедро приправила картошку шпинатом. 😊 Впервые жареный шпинат я попробовала в Хорватии. Там его любят добавлять к картофелю, и это сочетание оказалось неожиданно вкусным. С тех пор иногда повторяю этот рецепт дома. И каждый раз вспоминаю одну пациентку. Пришла она как-то на приём по планированию беременности с серьёзной папкой анализов. Толщина папки была примерно как медицинская карта из сельской поликлиники — от рождения до пенсии. Листаю результаты и вижу: уровень фолиевой кислоты высокий. — Фолиевую кислоту принимаете? — Нет. — Тогда, наверное, шпината много едите? — пошутила я. — Да, каждый день. По сто-двести граммов. Я даже переспросила. Сто-двести граммов шпината — это уже не два листочка для красоты на краю тарелки. Это вполне серьёзные отношения. Оказалось, девушка где-то прочитала о пользе шпината и уже несколько месяцев подряд честно включала его в рацион. И ведь не зря. Шпинат — один из хороших природных источников фолатов (витамина В9). Для женщин, планирующих беременность, это особенно важная история. Фолаты участвуют в формировании нервной трубки плода — будущего головного и спинного мозга малыша. Именно поэтому достаточное их поступление помогает снижать риск некоторых фолат-зависимых пороков развития. Кроме того, фолаты помогают поддерживать нормальный уровень гомоцистеина, а значит, вносят свой вклад и в здоровье сосудов. Ну и ещё один приятный бонус. Летом зелень — это не только витамины. Это ещё и растительная клетчатка, которой большинству из нас очень не хватает. А клетчатка любит кишечник, помогает нашей микрофлоре и вообще работает тихо, без громкой рекламы, но очень полезно. Так что сегодня на моей тарелке был достигнут разумный компромисс. Картошка отвечала за счастье. Шпинат — за совесть. 😄 И, если уж грешить жареной картошкой, то хотя бы в хорошей компании.