🍇 Виноградный джем из Изабеллы
🍇 Виноградный джем из Изабеллы У меня оставалось 1 кг 400 г винограда Изабелла. Решила сварить джем. И знаете что? Он получился кисленьким, но очень вкусным. Что я взяла: · Виноград — 1 кг 400 г · Сахар — 450 г · Пектин — 14 г (примерно 1,5 ст. ложки) Виноград перебрала, отделила от гребней, вымыла. Косточки не удаляла — решила оставить, чтобы не возиться. Пектин смешала с небольшим количеством сахара — это важно, чтобы не было комков. Виноград прогрела в кастрюле с ложкой воды, пока он не пустил сок. Потом добавила сахар с пектином, перемешала и варила 5–10 минут после закипания. Что получилось: Джем получился кисло-сладким. Я сначала расстроилась, что мало сахара, а потом поняла: это даже интереснее. Такой джем идеален к сыру, к мясу, да и просто к чаю. По банкам я его не разлила — оставила в кастрюле, накрыла крышкой и убрала в холодильник. Решила, что съедим быстрее, чем он испортится. Джем с пектином — это быстро и просто. Главное — не переварить, иначе он не загустеет.