#Консультация_эксперта
#Консультация_эксперта ☕️ Идентификация кофе Латте как молочного составного продукта по ТР ТС 033/2013 ❓ Вопрос Как правильно идентифицировать кофейные напитки — кофе Латте, Капучино и т. п. — в соответствии с ТР ТС 033/2013? 🥛 При содержании молока более 50% продукт был определён как молочный составной продукт в соответствии с ГОСТ Р 52738-2007: «Молочный составной продукт» — пищевой продукт, произведенный из молока, молочных продуктов без добавления или с добавлением побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, которые добавляются не в целях замены составных частей молока. При этом в готовом продукте составных частей молока должно быть более 50%. 📌 Продукту присвоен код ОКПД2 10.51.56.130. Возможно ли идентифицировать продукт как: «Кофе Латте». Молочный кофейный напиток. Массовая доля жира 2,4%, массовая доля белка 2,1%? 💬 Ответ По ТР ТС 033/2013 представленный продукт идентифицируется как молочный составной продукт. 📖 Обоснование В ТР ТС 033/2013: 🥛 «Молочный напиток» — молочный или молочный составной продукт, произведенный из молока и (или) составных частей молока, и (или) молочных продуктов, в том числе из концентрированных и (или) сгущенных, и (или) сухих молочных продуктов и воды, с добавлением или без добавления других молочных продуктов или немолочных компонентов не в целях замены составных частей молока, с массовой долей молочного белка не менее 2,6 процента и с массовой долей сухих обезжиренных веществ молока не менее 7,4 процента (для молочного продукта). 🧾 «Молочный составной продукт» — пищевой продукт, произведенный из молока и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов с добавлением или без добавления побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, которые добавляются не в целях замены составных частей молока. При этом в готовом продукте составных частей молока должно быть более 50 процентов. 📊 В представленном напитке массовая доля молочного белка составляет 2,1%. Следовательно, продукт не может классифицироваться как молочный напиток, поскольку для этого массовая доля молочного белка должна быть не менее 2,6%. ⚠️ Использование термина «молочный напиток» в наименовании было бы нарушением технического регламента. Вместе с тем для молочного составного продукта основной критерий — содержание молока не менее 50%, чему представленный продукт соответствует. ✅ Таким образом, продукт идентифицируется как: «Кофе Латте». Молочный составной продукт кофейный. Массовая доля жира 2,4%. ❌ Термин «молочный напиток» в данном случае неприменим.