Просто о здоровье с врачом | экспертом по питанию и образу жизни
Здоровье · 26 июля 2026 г.
ПИЩЕВОЙ ШУМ В МОЕЙ ГОЛОВЕ
ПИЩЕВОЙ ШУМ В МОЕЙ ГОЛОВЕ Вы знаете такое выражение «интерьерный шум»? Когда в помещении много разных несочетающихся предметов и взгляд бегает. Оказывается есть уже понятие «пищевой шум». Изучая тему пищевого поведения встретила этот молодой термин. Вы сыты, но продолжаете думать о еде: Чтобы еще съесть? А там печеньки в вазочке. И еще бы конфетку. Что приготовить вечером? Скорее бы следующий прием пищи? Можно ли мне десерт? Может, взять ещё кусочек? Зачем я это съела? Иногда еда занимает в голове гораздо больше места, чем хотелось бы. Уже поел, физического голода нет, а мысли продолжают возвращаться к продуктам, калориям, следующему приёму пищи или желанию что-нибудь пожевать. Такое состояние всё чаще называют пищевым шумом. В научной статье What Is Food Noise авторы рассматривают пищевой шум как усиленную и устойчивую реакцию на сигналы, связанные с едой. Сигналом может стать не только запах свежей выпечки или десерт на столе. Запустить мысли о еде способны: — фотография блюда; — реклама доставки; — привычное время перекуса; — дорога мимо любимого кафе; — открытый холодильник; — воспоминание о вкусе; — тревога, скука или усталость; — даже сама мысль о том, что сегодня нужно «питаться правильно». После такого сигнала внимание переключается на еду. Возникает желание что-то найти, заказать, приготовить или съесть. Причём голод здесь может вообще не участвовать. Авторы статьи описывают пищевой шум через модель из четырёх этапов: сигнал → влияющие факторы → реакция → результат. Представьте вечер после тяжёлого дня. Вы устали, мало спали, весь день ели на бегу. Открываете социальные сети и видите видео с десертом. Видео — это сигнал. Недосып, усталость, стресс и нерегулярное питание усиливают его воздействие. Дальше появляется реакция: внимание цепляется за еду, возникают яркие мысли о вкусе, желание получить удовольствие или снять напряжение. Результатом может стать поиск еды, заказ доставки или незапланированный перекус и не один. Один и тот же продукт в разное время дня может вызывать разную реакцию. Утром после полноценного сна человек спокойно проходит мимо кондитерской. Вечером после напряжённого дня запах выпечки воспринимается совсем иначе. На выраженность пищевого шума могут влиять: — качество сна; — уровень стресса; — эмоциональное состояние; — время суток; — степень голода; — привычки; — доступность еды; — предыдущий опыт; — сформированные ассоциации. Со временем связь между сигналом и едой может закрепляться. Например, человек привыкает есть сладкое во время просмотра сериала. Сериал постепенно становится пищевым сигналом. Уже первые минуты просмотра запускают мысли о десерте, даже после полноценного ужина. Были подопечные у меня подопечные, которые не могли просто смотреть кино по тв, обязательно надо было хрустеть (чипсы, сухари). А патерн сформировался в кинотеатре: кино+чипсы+ попкорн. Похожая связь формируется между едой и усталостью, тревогой, окончанием рабочего дня или определённым местом. Пищевой шум проявляется не только желанием съесть конкретный продукт. Он может выглядеть так: — постоянное планирование следующего приёма пищи; — мысленное подсчитывание калорий; — страх съесть «неправильный» продукт; — внутренние переговоры о еде; — трудность сосредоточиться на работе; — частое возвращение к мыслям о сладком (это самый частый шум) — ощущение, что еда всё время требует внимания. При этом обычный интерес к еде не считается пищевым шумом. Планировать меню, получать удовольствие от вкусного блюда и ждать ужин — нормально. Граница проходит там, где мысли становятся навязчивыми, утомляют или вызывают тревогу и занимают слишком много внутреннего пространства.