ЛР

Любимые рецепты от Анны 🍒

Еда и рецепты · 27 марта 2026 г.

Открыть канал в MAX

👌Взяла идею для выпечки из австрийской кухни,

👌Взяла идею для выпечки из австрийской кухни, так называемые булочки Кранц♥️ в классике это косичка или венок, но было удобнее делать маленькие, порционные ✅️Ингредиенты: - Дрожжи сухие быстродействующие:1 ч. л - Мука пшеничная 350 г - Молоко 150 мл - Яйцо 1 шт - Сахарный песок 2,5 ст. л - Соль 1 ч. л - Масло сливочное 60 г Начинка: - Грецкие орехи 60-70 г - Вареная сгущенка 150 г 🥣Приготовление: - В теплое молоко добавляем сахарный песок, яйцо (комнатной тепературы), соль и большую часть муки (пару столовых ложек оставить). - Замесить тесто и оставить в покое минут на 10 - Добавляем оставшуюся муку и размягченное сливочное масло - Замешиваем мягкое, эластичное тесто (не липкое) - Накрываем ёмкость с тестом пакетом и убираем в холодильник на 10-12 часов (на ночь). - Готовое тесто достаем из холодильника и даем ему согреться при комнатной температуре 40-60 минут.  - Орехи рубим ножом в мелкую крошку или кладём в пакет и бьём скалкой или кухонным молотком  - Противень застилаем бумагой для выпечки. - Выкладываем тесто на стол, обминаем и раскатываем в пласт толщиной 5 мм - Смазываем пласт сгущенкой и посыпаем орехами и сворачиваем в рулет (по длинной стороне) - Острым ножом разрезаем рулет на несколько частей - Каждую часть надрезаем с оной стороны до середины и концы разворачиваем срезами вверх ( при желании, можно сделать и иначе, разрезать на меньшее количество или пополам, сплести косой, сделать венок и выпекать, на ваше усмотрение) - Перекладываем в форму для выпечки, накрываем пищевой пленкой и оставляем на расстойку на 1 час. - Перед отправкой в духовку я смазала сверху булочки яйцом. Лучше всего смешать 1 желток с 1-2 ст. ложками молока или воды (это сделает покрытие более равномерным) - Ставим в разогретую до 220° духовку - В отдельную емкость наливаем половинку чашки кипятка и ставим на дно духовки ( для пышности, предотвращения пересыхания, для хрустящей корочки) - Выпекаем 10 минут, после чего температуру снижаем до 200 градусов и печем до готовности еще около 30-35 минут (время выпечки зависит от духовки) - Готовность можно проверить деревянной шпажкой, из готового кранца она выходит сухой. - Кранц выкладываем на решетку и даем ему полностью остыть, ни чем не накрываем Приятного аппетита! 😊 Не забудьте поставить ❤️