Любимейшие хачапури по - аджарски
Любимейшие хачапури по - аджарски блюдо родом из Грузии💕 Всегда мало, хочется больше😊 Семья и гости всегда в восторге) ✅️Ингредиенты: Для теста: - Пшеничная мука 400 гр - Молоко 300 мл - Растительное масло 2 ст.л - Сухие дрожжи 1 ч.л - Сахар (или по вкусу) 0.5 ч.л - Соль (или по вкусу) 0.5 ч.л Для начинки: - Мягкий сыр (сулугуни) 450 гр также можно добавить адыгейский, сделать микс сыров 50/50, так начинка будет иметь более сбалансированный вкус - Яичные желтки 2 шт - Сливочное масло (в начинку + для смазывания) 🥣Приготовление: - Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности. Сыр выбирайте натуральный, качественный. Растительное масло — рафинированное, без запаха - Возьмите большую миску и просейте в нее муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. - Всыпьте в нее сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте - Молоко подогрейте до теплого состояния, температуры 37-38 градусов. Оно станет приятным на ощупь. - Начните вливать молоко в муку, замешивая тесто вилкой - Затем влейте растительное масло. - Продолжите замес руками. Чтобы тесто не липло к рукам, можете смазать их растительным маслом - Тесто довольно быстро станет однородным и соберется в комок - Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте - Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. - Тесто должно получиться мягким, не забейте его мукой, иначе хачапури может получиться жестким - Накройте миску с тестом и уберите ее в теплое место для подъема на 1 час - За это время тесто вырастет в объеме. Обомните его и уберите еще на 30 минут - Пока тесто окончательно подходит, подготовьте начинку - Для этого натрите сыр на крупной терке - Разделите сыр на две части для двух хачапури - Тесто тем временем еще немного подрастет. Разделите его на две части - Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите на нее одну часть теста и раскатайте ее в продолговатый пласт толщиной 5-7 мм - Выложите по кроям полоски сыра - Закрутите края, заворачивая сыр, с обеих сторон. Концы защипните, а серединку расправьте, формируя лодочку - Аналогичным образом сделайте хачапури из второй части - Выложите в середину лодочек сыр - Небольшой кусочек сливочного масла растопите в микроволновке или на плите. Смажьте им края лодочек - Поставьте противень в духовку, заранее разогретую до 180°С - Пеките хачапури до золотистого цвета, 15-20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки - Выньте готовые хачапури. В центре вилкой сделайте небольшое отверстие и влейте в него желток - По краям от желтка разложите кусочки сливочного масла. - так же как у меня в этот раз можно влить и целое яйцо, но тогда нужно допечь в духовке еще 5 минут - Сразу же подавайте хачапури к столу горячим Приятного аппетита! 😊 Не забудьте поставить ❤️
Канал в каталоге Максиметера
35 подписчиков · Еда и рецепты