Мой "фаворит" к чаю на все застолья
Мой "фаворит" к чаю на все застолья Равнодушных к этому десерту нет❤️ Классический чизкейк «Нью-Йорк»🤗 ✅️Ингредиенты (на форму 20-22 см): Основа: - Песочное печенье (типа Юбилейного) — 300 г. - Сливочное масло — 120 г. Начинка: - Творожный сыр (холодный или комнатной t°) — 600 г. - Сахарная пудра/сахар — 150 г. - Яйца — 3 шт. - Сливки (жирные 30-33%) — 150 мл - Ванильный сахар — 1 ч.л. - Лимонный сок — 1 ст.л. 🥣Пошаговый рецепт: Приготовление основы: - Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом - Плотно утрамбуйте смесь по дну (и бортам) разъемной формы. Я использую стакан - Выпекайте 10 минут при 180°С, затем полностью остудите. Подготовка формы: Оберните дно формы бумагой для выпечки Приготовление начинки: - Смешайте творожный сыр с сахарной пудрой - Вводите яйца по одному, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости (не взбивать, чтобы не было пузырьков воздуха!). - Добавьте лимонный сок, сливки и ваниль, перемешайте до однородности. Выпекание: - Вылейте начинку на основу - Поставьте форму в противень, на низ духовки поставьте противень или емкость наполненную горячей водой. - Выпекайте при 120-150° от 1 часа до 1 ч 30 мин., зависит от вашей духовки. Охлаждение: Готовый чизкейк должен дрожать в центре при потряхивании. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк на 1 час. Затем остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник минимум на 6 - 8 часов. 📌Советы: Творожный сыр: Используйте качественный, не зернистый творожный сыр. Трещины: Чтобы избежать трещин, не взбивайте массу миксером на высокой скорости и используйте водяную баню. Нарезка: Чтобы получить ровный срез, используйте горячий сухой нож. Приятного аппетита!☺️
Канал в каталоге Максиметера
35 подписчиков · Еда и рецепты