РУМЯНЫЕ ТРУБОЧКИ И ПЫШНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ.
РУМЯНЫЕ ТРУБОЧКИ И ПЫШНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ. Вкусный, домашний, нежный десерт к приятному чаепитию! ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ Ингредиенты: 40–45 шт.): ТЕСТО: ☕️ Мука — 500 г ☕️ Сливочное масло — 250 г ☕️ Сметана — 250 г ☕️ Соль — по вкусу КРЕМ: ☕️ Яйца — 6 шт. ☕️ Сахар — 200 г ☕️ Молоко — 400 мл ☕️ Сливочное масло — 250 г ☕️ Кукурузный крахмал — 4 ст. л. ☕️ Ваниль — по вкусу Дополнительно ☕️Металлические трубочки или формы из пищевой фольги ☕️Сахарная пудра — для посыпки Тесто: 1. Муку смешать с солью, добавить холодное сливочное масло и перетереть руками до состояния крошки. 2. Добавить сметану и замесить мягкое однородное тесто. 3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 4. На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто толщиной 1–2 мм. 5. Нарезать тесто полосками шириной около 1,5 см. Каждую полоску намотать на металлическую трубочку внахлёст. 6. Выложить заготовки на противень и выпекать в разогретой до 200°C духовке 10–15 минут до лёгкого румянца. 7. Готовые трубочки снять с форм и полностью остудить. КРЕМ: 8. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром, ванилью и кукурузным крахмалом. 9. Тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать. 10. Поставить смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. 11. Готовый крем поставить в ёмкость с холодной водой и помешивать до полного остывания. 12. Сливочное масло нарезать кусочками и взбить до пышности. 13. Постепенно добавить остывший заварной крем, продолжая взбивать до однородной, воздушной массы. Сборка: 14. Наполнить трубочки кремом при помощи кондитерского мешка. 15. Посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Приятного чаепития 🥐🫕