МАРАФОН РЕЦЕПТОВ — 15 сентября 2026 г. в 16:26:09.268
МАРАФОН РЕЦЕПТОВ Друзья, мы продолжаем публиковать рецепты ко дню рождения нашего города! Автор рецепта: Марьяна Паршина, су-шеф ресторана "Campania Pizza&Pasta" Блюдо: Донской курник От автора: «Почему это блюдо - про Ростов-на-Дону?» "Курник — это не повседневная еда. Это блюдо-праздник, главный символ великого семейного события. Для меня это символ знакомства с донской землей, Ростовом, с историей и традициями казаков, а так же знакомство с моим мужем. Курник - презентация души Ростова-на-Дону. Он доказывает, что история донского края замешивается на силе вековых традиций, а запекается исключительно в тепле большого семейного торжества!" 👨🍳ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Ингредиенты: Слоеное тесто METRO Chef - 500г Куриное филе METRO Chef - 400г Шампиньоны METRO Chef - 300г Лук репчатый - 300г Яйца куриные - 5шт Молоко - 150г Мука - 100г Сливочное масло - 40г Растительное масло - 10г Сыр моцарелла - 200г Соль - 10г Перец METRO Chef - 5г Кунжут METRO Chef - 5г Сахар - 100г Приготовление: Подготовка начинок Куриное мясо отварите до готовности (около 25–30 минут), остудите и нарежьте кубиком. Грибы нарежьте ломтиками, лук — полукольцами. Часть яиц (3 шт.) отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиком. Сыр натрите на крупной тёрке. Грибная начинка На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте грибы и жарьте, пока не выпарится вся влага. Посолите и поперчите по вкусу. Куриная начинка К нарезанной курице добавьте немного обжаренного лука для аромата, посолите и поперчите. Перемешайте. Приготовление блинов В глубокой миске смешайте молоко, яйца(2шт), сахар, соль и муку. Взбейте венчиком до однородности, затем добавьте растительное масло. Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут. Испеките тонкие блины на разогретой сковороде. Сборка пирога Раскатайте один пласт слоёного теста и выложите в форму. Начинайте укладывать слои: Блин + грибная начинка + немного сыра. Блин + куриная начинка + нарезанные яйца. Блин + оставшиеся яйца + сыр. Накройте вторым пластом теста, защипните края. Выпечка Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 50 минут до золотистой корочки. ПОДАЧА: Готовый пирог немного остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте со сметаной. Идеально подходит как горячая закуска или сытное основное блюдо. 🍽️Можно пробовать. Приятного аппетита! Ставьте 🔥 и жмите ❤️ Сердечек много не бывает! Каждый лайк - это голос за Ростов на тарелке.