МАРАФОН РЕЦЕПТОВ — 14 сентября 2026 г. в 12:01:17.479
МАРАФОН РЕЦЕПТОВ Друзья, мы рады видеть с каким креативом вы подошли к марафону и поздравлению нашего города! 🌟 🔥В данном рецепте целых 12 продуктов Metro Chef! Количество используемых продуктов растет и даже музыка в видео подбирается о родном городе! Автор рецепта: Сергей Попов, шеф-повар ресторана "Campania Pizza&Pasta" Блюдо: Татаки из тунца с пюре из зелёного горошка От автора: «Почему это блюдо - про Ростов-на-Дону?» "Потому что наш город с советских лет носит гордое звание «Порта пяти морей». И это не просто красивая фраза. И если Ростов — это порт пяти морей, то моё блюдо — это гастрономический привет каждому из них. Средиземное море — тунец. Чёрное море — свежайший лист салата. Азовское море — молодой зелёный горошек. Балтийское море — способ приготовления. Каспийское море — кавказский колорит. А почему именно такие сочетания? Потому что еда на корабле всегда была делом стратегическим. Моё блюдо — это привет всем пяти морям, которые сходятся в Ростове-на-Дону. Оно про наш город. Оно про наш порт. И оно про нас" 👨🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Ингредиенты: Стейк: Филе тунца METRO Chef - 150г Соевый соус METRO Chef -70г Лимонная трава METRO Chef- 20г Оливковое масло METRO Chef- 20г Кунжут METRO Chef - 20г Пюре из горошка: Молодой зелёный горошек METRO Chef - 150г Вода - 200г Крем кокосовый кулинарный METRO Chef - 100г Шпинат METRO Chef - 30г Соль METRO Chef - 3г Для подачи: Готовый стейк - 150г Пюре из зелёного горошка -100г Салат листовой в горшочке METRO Chef - 30г Кедровый орех METRO Chef - 10г Оливковое масло METRO Chef - 10г Розовый перец METRO Chef - 3г Розовая соль Гималайская METRO Chef - 3г Приготовление: Стейк: Берём филе тунца нужного веса кладём в ёмкость заливаем соевым соусом, оливковым маслом и добавляем лимонную траву (предварительно раздавив ее ножом) и оставляем мариноваться минут на 15. Замаринованный стейк обваливаем в кунжуте, после жарим на сковороде с добавлением растительного масла по 3 минуты с каждой стороны. В сковороду добавляем лимонную траву, в которой мариновался стейк (это придаст лёгкую кислинку рыбе) После даём отдохнуть в течении 5 минут. Пюре из зелёного горошка: В кипящую воду насыпали зелёный горошек и добавили соль. Варим в течении 15 минут. После добавляем шпинат и варим ещё 2 минуты. После сливаем воду и добавляем кокосовые сливки, слегка прогреваем после пробиваем в блендере. Для подачи: Нарезаем стейк средними слайсами и выкладываем на тарелку веером. Лист салата рвем на небольшие сегменты. Рядом выкладываем лист салата и делаем небольшую кнели из пюре молодого горошка. Украшаем кедровым орехом, розовом перцем, розовой солью и оливковым маслом. 🍽️Можно пробовать. Приятного аппетита! Ставьте 🔥 и жмите ❤️ Сердечек много не бывает! Каждый лайк - это голос за Ростов на тарелке.