Нажарила хычины.
Нажарила хычины. С картошкой и сыром. Очень просто. Тесто: 600 гр муки, 300 мл кефира, 1 чл соли, 1 чл соды. Начинка: 1 кг картофеля, 300 гр сулугуни, зелень небольшой пучок на ваш вкус ( у меня укроп-петрушка). Сливочное масло 50 гр. В кефир комнатной температуры добавить соду, дождаться окончания реакции. Муку просеять, потихоньку вливая в нее кефир, замесить тесто. Дать постоять минут 20. Картофель отварить ( посолить, как закипит), слить, растолочь, дать остыть. Смешать с натертым сулугуни и зеленью. Тесто и начинку разделить на 8 частей. Тесто не очень сильно раскатать, положить шарик начинки, скрепить края в шар и руками придать плоскую форму аккуратно, не порвав тесто, можно докатать скалкой до размера сковороды. Жарить на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Хычин должен надуться. Сложить стопкой, смазывая каждый сливочным маслом. Ну, очень вкусно! Всем приятного!