Стейк из свиной корейки с пивным соусом на 4 порции!
Стейк из свиной корейки с пивным соусом на 4 порции! Ингредиенты: ◈ Свиная корейка на кости — 4 стейка (≈600 г) ◈ Картофель молодой — 500 г ◈ Тёмное пиво — 250 мл ◈ Адыгейская соль — 2 ч. л. ◈ Хмели‑сунели — 2 ч. л. ◈ Зернистая горчица — 1 ст. л. с горкой ◈ Мёд жидкий — 1 ст. л. ◈ Мука пшеничная — 1 ч. л. ◈ Сливочное масло — 40 г ◈ Тархун (эстрагон) — 3 веточки ◈ Подсолнечное масло — 20 мл ◈ Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Отварите очищенный картофель до готовности. 2. Нарежьте свинину на крупные стейки. Посыпьте каждый стейк адыгейской солью и хмели‑сунели с обеих сторон. 3. На большую сковороду влейте подсолнечное масло и обжарьте стейки до румяной корочки с обеих сторон по нескольку минут. Переложите стейки в форму и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 10 минут. 4. В отдельной сковороде вскипятите тёмное пиво, уварите на медленном огне ~7 минут. Добавьте горчицу и мёд, проварите около 30 секунд. Вмешайте муку, доведите до загустения и снимите с огня. При необходимости приправьте солью и перцем. 5. У готового картофеля слейте воду, добавьте сливочное масло и листики тархуна, аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы масло растаяло и равномерно покрыло картофель. 6. На большое блюдо переложите картофель, стейки и полить их соусом. Приятного аппетита! Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС! https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/