🔊 ️Дайджест событий в сегменте HoReCa с 22 по 27 июня:
🔊 ️Дайджест событий в сегменте HoReCa с 22 по 27 июня: 1⃣ Сохранить традиционные рецептуры и повысить безопасность продукции. Роскачество завершает работу над ГОСТом для готовой еды и разрабатывает стандарты для русской кухни и шаурмы. 2⃣ 21% пользователей ресторанной доставки стали чаще готовить дома, а еще 15% переключились на готовую еду из торговых сетей. Рынок доставки готовой еды растет, однако рестораны постепенно теряют часть аудитории из-за конкуренции с ритейлерами и маркетплейсами. 3⃣ Минималистичная домашняя кофейня открылась в столице. Заказы принимаются по СМС и спускаются клиентам на веревке с пятого этажа. 4⃣ Эталонный стенд российского органического вина впервые представили в России. На сегодняшний день в государстве официально сертифицировано уже 14 винодельческих хозяйств. 5⃣ В России внесли изменения в правила выпуска игристых вин. Правила затрагивают выпуск игристых вин классическим методом, со вторичной ферментацией в бутылке.