Рецепт Тарта Татен и важные нюансы:
Рецепт Тарта Татен и важные нюансы: На 1 кг: Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр Яблоки 🍏 900 гр Сливочное масло 100 гр Сахар 130 гр Ваниль 2 гр Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать их на крупные дольки, как на видео. На сковороде растопить сахар до янтарного цвета. Потом добавить кусочки сливочного масла и снять сковороду с огня. Выложить на сковороду яблоки. Слоеное тесто разморозить, раскатать, вырезать круг больше диаметра сковороды. Накрыть яблоки в сковороде тестом и подвернуть края под начинку. Далее поставить сковороду на огонь и растопить карамель. Выпекать тарт при 200°C 20 мин. Положить на тарт татен доску или тарелку и перевернуть. Важные нюансы для моего рецепта, который проверен сотнями мастер-классов, а вкус покорил тысячи гостей: 1. Яблоки я использую только сорта «Гренни Смит». Они держат форму и не превращаются в пюре 2. Сахар нельзя перемешивать, когда топите его на сковороде Что делать, если у вас форма, а не сковорода из нержавейки? Растопили сахар, добавили масло, оно разошлось и можно перемешать. Горячую карамель налили в форму для выпечки, выложили быстро яблоки, накрыли тестом, подогнули. И выпекаем при 180 градусах ~25 минут Приятного аппетита! Курс по 12 видам теста тут: www.lovecook.online