Попробовала эти тапас с анчоусами, томатами и оливками — и, честно, не ожидала такого в...
Попробовала эти тапас с анчоусами, томатами и оливками — и, честно, не ожидала такого восторга! Легкая хрустящая основа, сочные спелые помидоры, пикантные анчоусы и аромат оливкового масла… ммм! Это не просто закуска — это кусочек Испании у вас дома ТАПАС С АНЧОУСАМИ, ТОМАТАМИ И ОЛИВКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15–20 порций): Багет — 1 шт. Помидоры спелые — 3–4 шт. Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло — 3–4 ст. л. Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Анчоусы (филе в масле или маринованные) — 1 банка (100 г) Зелёные оливки без косточек — 15–20 шт. Свежая петрушка или базилик — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготовьте основу: Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1,5 см. Подсушите их в духовке при 180°C (5–7 минут) или на сухой сковороде до лёгкой корочки. 2. Сделайте томатную массу: Натрите помидоры на крупной тёрке (без кожуры). Добавьте измельчённый чеснок, оливковое масло, соль, перец и зелень. Перемешайте и дайте настояться 10 минут. 3. Соберите тапас: На каждый ломтик багета выложите ложку томатной смеси. Сверху — филе анчоуса и оливку, закрепив зубочисткой. 4. Подача: Подавайте при комнатной температуре — идеально с бокалом красного вина, вермута или сангрии. СОВЕТ: Чтобы смягчить вкус анчоусов, промойте их под холодной водой и обсушите. Для свежести добавьте немного лимонного сока в томатную смесь.