Hot & Sour тайский салат с говядиной.
Hot & Sour тайский салат с говядиной. ингредиенты: 1 желтый сладкий перец 1 длинный огурец 1/4 ст. лаймового сока 3 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. коричневого сахара корешок свежего имбиря размером с большой палец 4 листочка свежего базилика 4 листочка свежей мяты + для украшения 1 стейк из говядины (я брала фланк стейк) 1 большой зубчик чеснока 1 ч. л. с горкой крахмала большой пучок или кочан свежего салатного листа (или смесь салатных листьев, я брала Ромэн) приготовление: Огурец разрезать вдоль и вычистить маленькой ложкой семечки. Нарезать на средней толщины брусочки. Перец порезать такими же полосками как и орурец. Смешать в мисочке соевый соус, лаймовый сок, сахар, половину натертого имбиря, порубленные базилик и мяту. Стейк нарезать на тонкие длинные полоски против волокон. Чуть присолить. Разгреть вок с 1 ст. л. масла. Обжарить 20 секнуд чеснок тертый и оставшийся имбирь, постоянно помешивая. Добавить несколько полосок и на сильном огне обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Выложить на тарелку и повторить со всем мясом. После обжарки мяса, добавить в этот же вок перцы и огурцы и обжарить 30 секунд. В миску с соусом добавить крахмал и размешать. Вылить соус к перцам. Потушить 2 минуты, добавить все мясо и прогреть еще минуту. На тарелку нарвать и выложить салатные листья. Сверху выложить мясо с овощами. Посыпать свежей мятой и сразу подавать.