ТОРТ «ИЗЮМ В ШОКОЛАДЕ» 🤤
ТОРТ «ИЗЮМ В ШОКОЛАДЕ» 🤤 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🌿 Для теста: 200 гр муки 250 гр. сметаны 20%, 3 яйца, 1 ст.сахара, 1 ч.л. соды погаш. уксусом, 2 ст.ложки какао. 1 стакан изюма 200 гр.коньяка или рома 2 ст.ложки какао 🌿 Для крема: 500 мл молока 3 ст.ложки кукурузного или картофельного крахмала 2 ст.ложки пшеничной муки 200 гр сахарной пудры или по вашему вкусу 10 гр ванильного сахара 200-250 гр сливочного масла 🌿 Кроме того: грецкие орехи порубить ,шоколад натереть . 🌿 Для глазури: 100 гр шоколада 50 гр сливочного масла. Приготовление: 1.Изюм промыть, залить коньяком и дать постоять 30 минут. 2.Коньяк слить и сохранить для пропитки коржей. Изюм высушить бумажным полотенцем и мелко порубить. 3.Желтки ,сахар ,сметану взбить до однородной массы . 4.Добавить высушенный и мелко нарезанный изюм 5.Просеять вместе муку, разрыхлитель, какао и добавить в яичную смесь 6.Яичные белки взбить в устойчивую пену 7.Аккуратно подмешать с тестом . Массу поделить на две части. 8.Тортовую форму размером 26 см,дно застелить пекарской бумагой и равномерным слоем выложить тесто .Я заранее приготовила две формы и поочередно накладывала столовой ложкой . Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 20 минут. Коржи остудить и нарезать на два коржа..в итоге получается 4 коржа Приготовление крема: 250 мл. молока поставить на огонь довести до кипения В отдельной посуде размешать оставшиеся 250 мл.молока , муку,маисовую муку (крахмал) Размешать до однородного состояния ,можно миксером и вливать в горячее молоко. Сварить густой пудинг постоянно помешивая. Снять с огня. Остудить постоянно помешивая до комнатной температуры. Когда пудинг слегка остынет взбить массу миксером, Сливочное масло соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять пудинг продолжая взбивать миксером на средней скорости. Сборка торта: Коржи пропитайте сиропом или коньяком который у вас остался после вымачивания изюма. 100 мл воды вскипятить с сахаром.Остудить по желанию добавьте или сок лимона или ром.Дать время коржам пропитаться приблизительно 30 минут. намазать первый корж кремом посыпать тёртым шоколадом и измельчёнными грецкими орехами. Орехи предварительно обжарить и охладить Со вторым и третьим коржом проделать тоже самое. Верхний корж залить шоколадной глазурью. Бока торта я украсила ореховой крошкой и натертым шоколадом. Приятного чаепития! ❤