Всем доброе летнее утро ☀️🌼😘
Всем доброе летнее утро ☀️🌼😘 ----------------------------- Рекомендации ВОЗ по здоровому питанию ----------------------------- Соль (натрий) и калий Натрий (Na) и калий (К) – жизненно важные минералы, однако их баланс критически важен для здоровья. * Избыточное потребление Na в виде соли напрямую связано с повышением артериального давления и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). * При этом высокое содержание соли в рационе часто недооценивается потребителями. * К (калий), напротив, обладает способностью смягчать негативное воздействие избытка натрия на артериальное давление. Источники соли в рационе * В большинстве стран основное количество соли поступает не из солонки, а из переработанных продуктов питания. К ним относятся: * Готовые блюда и полуфабрикаты; * Мясопродукты: бекон, ветчина, салями; * Сыр; * Солёные закуски. * Кроме того, соль добавляют во время приготовления пищи (в составе бульонов, кубиков, соевого и рыбного соусов) или непосредственно за столом. Рекомендации по снижению потребления * Нормы потребления: * Взрослым рекомендуется употреблять менее 5 г соли в день (что эквивалентно примерно 2 г чистого натрия). * Для детей нормы ниже и рассчитываются исходя из их энергетических потребностей. Чтобы сократить потребление соли, следует: 1. Ограничивать её количество при готовке и использовать меньше приправ с высоким содержанием Na (соевый соус, бульонные кубики). 2. Убрать солонку и готовые соусы со стола, чтобы избежать досаливания еды. 3. Выбирать продукты с пониженным содержанием Na. 4. Сократить долю переработанной пищи и фастфуда в рационе. Увеличение потребления К * Желательная норма потребления К для взрослых составляет не менее 90 ммоль/день (около 3510 мг/день). * Норма для детей также зависит от возраста и энергозатрат. * Основным источником калия служат свежие фрукты и овощи. Заменители соли * Альтернативой обычной поваренной соли являются заменители с пониженным содержанием натрия (ЗСПСН), где часть хлорида натрия замещена хлоридом калия. * Использование таких продуктов может помочь снизить общее потребление натрия и увеличить поступление калия. Данная мера особенно эффективна для людей, не имеющих риска гиперкалиемии (повышенного уровня калия в крови), и в тех регионах, где медицинские учреждения могут обеспечить контроль функции почек у населения. * ВОЗ рекомендует эту стратегию как один из инструментов профилактики сердечно-сосудистых патологий.