С новым утром и новой неделей☀️
С новым утром и новой неделей☀️ Пусть этот понедельник станет не просто началом, а нежным приглашением уделить время главному человеку в своей жизни – себе 🥰 ----------------------------- ----------------------------- 🤍 Обратите особое внимание на приготовление продуктов, содержащих витамины группы В! Данные витамины являются водорастворимыми и легко вымываются в жидкость при приготовлении продуктов. ----------------------------- ➡️ Основные моменты: → Чем больше воды используется, чем длительнее процесс приготовления и чем чаще сливается вода, тем значительнее потеря витаминов группы В. → Для максимального сохранения витаминов рекомендуется готовить продукты до состояния "al dente" (2/3 готовности), используя минимальное количество жидкости, которое полностью впитывается продуктом. → Количество необходимой воды индивидуально для каждого продукта и объема порции, поэтому придётся определить оптимальное соотношение опытным путем, а не полагаясь исключительно на общие рекомендации. → Заливайте продукт горячей водой, чтобы минимизировать потерю витаминов и минералов в отвар. → Некоторые крупы (например, гречку) можно запаривать, тогда как другие (бурый, красный и черный рис, перловая крупа и овсяное зерно) требуют варки. Пропаренный булгур и цельнозерновые хлопья "Геркулес" готовятся быстрее цельнозерновых круп. → Аналогично крупам, при варке мясо, рыба и птица теряют витамины группы В: они также переходят в отвар. → При термической обработке степень потерь витаминов зависит от следующих факторов: - размер нарезанных кусочков, - интенсивность нагрева, - продолжительность воздействия тепла, - метод приготовления (кипячение, жарка, запекание и др.). → → → → → Т.о., правильная подготовка продуктов позволит сохранить максимальное количество витаминов группы В и обеспечить организм необходимыми веществами.