-----------------------------
----------------------------- ----------------------------- Рекомендации ВОЗ по здоровому питанию ----------------------------- Белок Белки служат строительным материалом для многих важнейших органов и тканей, в частности мышечной ткани, а также молекул биологически активных веществ, таких как гормоны и ферменты. * Для удовлетворения потребностей взрослого организма доля белков в рационе должна, как правило, составлять 10-15% общего дневного потребления энергии (примерно 50-75 г для лиц с нормальной массой тела, потребляющих около 2000 калорий в день). * Доля белка может превышать 15% общего дневного потребления энергии у подростков, а также спортсменов и других лиц, активно наращивающих и/или поддерживающих на высоком уровне объем мышечной массы. * Чрезмерное потребление белка, однако, может создавать дополнительную метаболическую нагрузку на организм, особенно на почки. Белок может поступать из продуктов животного и растительного происхождения. * Следует также учитывать усваиваемость и качество белков, особенно потребляемых детьми и подростками. -----------------------------