ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ! 🍫🤎Крем-начинка ДЛЯ ТОРТОВ, капкейков, макарон!🔥Нежный и сливочно-шоколадный! 🥰 ✅Обычно я использую пропорцию 1:1, т. е. мне понадобится: 150 г шоколада (я беру 75 г молочного и 75 г тёмного) 150 г сливок 33-35% 📍Этого количества ингредиентов хватит на прослойку торта d-18см 👩🍳Готовим: Сливки подогреваем до очень горячего состояния, но не кипятим Уже сразу после стабилизации ганаш можно использовать в начинку для капкейков и макарон Для торта ганаш нужно взбить, чтобы он стал более плотным и торт не «поехал». Взбивать нужно на средней скорости 30-40 сек.(не дольше), но очень аккуратно, чтобы не перевзбить ганаш и он не стал жидким 📍До использования, хранить ганаш в холодильнике под плёнкой в контакт! Рецепт от:@TORTium #ганаш #ганашрецепт #шоколадныйганаш #крем #рецепты