ПЕЧЕНЬЕ ЧОКО ПАЙ!
ПЕЧЕНЬЕ ЧОКО ПАЙ! 🍪🍫🤎Обязательно к приготовлению! 🔥 🥮Ингредиенты для бисквита: 100 гр сливочного масла 140 гр сахара Щепотка соли 2 желтка (весом 40 гр) 125 гр молока 160 гр муки 40 гр какао порошка 10 гр разрыхлителя Взбиваем масло комнатной температуры, желтки, Сахар и соль в течение нескольких минут, добавляем молоко, муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем до однородной пышной массы, перекладываем в кондитерский мешок(можно ложкой отсадить)и отсаживаем бисквитики (на глаз)на противень застеленный пергаментом, в расстояние друг от друга и не большие ,так как они еще расползутся. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 10-15 (в зависимости от духовки), следите чтобы ничего не подгорело, готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой. Полностью даем остыть (я выпекала в три этапа, пока выпекались одни, остальное тесто просто ждало своей очереди и отсаживала на противень только перед тем как отправить в духовку). ☁Для маршмеллоу : 15 гр порошкового желатина 75 гр холодной воды (для желатина) 200 гр сахара 50 гр воды (для сиропа) 80 гр глюкозного сиропа Желатин замачиваем в холодной воде и оставляем для набухания. Смешиваем сахар, воду и глюкозного сиропа и ставим на огонь. Желатин растапливаем на паровой бане и переливаем в миску для взбивания. Как сироп достигнет 105 градусов начинаем взбивать желатин, после того как сироп достигнет 110 градусов, вливаем сироп в желатин, при этом не останавливая миксер, взбиваем всё до пушной светлой массы как на видео. Перекладываем в кондитерский мешок, как на видео склеиваем две половинки, с помощью маршмеллоу. Отправляем в холодильник до полного застывания на несколько часов. Покрываем шоколадом, я украшала темперированным шоколадом, можно украсить глазурью. Рецепт от: @zali_patissier #печенье #печеньерецепт #десерт #чокопай #рецепты