Вроде бы всё делала строго по рецепту: и основу выпекала, и творожную начинку с суфле в...
Вроде бы всё делала строго по рецепту: и основу выпекала, и творожную начинку с суфле взбивала, и в духовке держала, но чуда с плачущим десертом не случилось. Зато случился невероятно нежный, тающий во рту и безумно вкусный творожный пирог! Для песочной основы: Сливочное масло — 100 г Яйцо — 1 шт. Мука — 200 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сахар — 2 ст. л. Для нежной творожной начинки: Творог — 500 г Сметана — 100 г Сахар — 100 г Желтки — 3 шт. Манка - 1 ст.л. Для воздушного верхнего слоя: Белки — 3 шт. Сахарная пудра — 3 ст.л. Из масла, яйца, сахара, муки и разрыхлителя замешиваем мягкое тесто, распределяем по форме, делая бортики. Смешиваем творог, сметану, манку, сахар и 3 желтка (лучше пробить блендером до кремовой текстуры). Выкладываем на основу и выпекаем при 180 градусах 50 минут. За 10-15 минут до конца выпекания покрываем пирог взбитыми до пиков белками с сахарной пудрой и возвращаем в духовку, чтобы верхушка подрумянилась. Вы готовили такой пирог?