🇧🇬🍽️ Болгарский гювеч — ароматное овощное рагу в духе балканской кухни!
🇧🇬🍽️ Болгарский гювеч — ароматное овощное рагу в духе балканской кухни! 🥔 Ингредиенты: - Лук 🧅 — 1 шт.; - Морковь 🥕 — 1 шт.; - Сладкий перец 🌶️ — 2–3 шт.; - Стручковая фасоль 🥬 — 250–300 г; - Помидоры 🍅 — 250–300 г; - Кабачок 🥒 — 1–2 шт.; - Баклажан 🍆 — 1–2 шт.; - Растительное масло 🫙 — 50–60 мл; - Острый перец 🌶️ — ½ шт. (по желанию); - Свежая зелень 🌿 — по вкусу; - Соль 🧂 — по вкусу; - Молотый чёрный перец 🌙 — по вкусу; - Паприка 🌶️ — 1 ч. л.; - Душистый перец 🌶️ — 3–5 шт.; - Лавровый лист 🍃 — 2–4 шт.; - Вода/бульон/вино 🥤 — 100–150 мл. Опционально: - Картофель 🥔 — 2–3 шт.; - Мясо/птица 🐔 — по вкусу. 🔪 Как готовить: 1. Нарежьте овощи крупными кусочками. Лук, морковь и сладкий перец слегка обжарьте на растительном масле до мягкости. 🥣 2. Добавьте остальные овощи (фасоль, помидоры, кабачки, баклажаны), перемешайте. 🥒🍆 3. Посыпьте паприкой, добавьте душистый перец, лавровый лист, соль, молотый перец. 🌶️🧂 4. Залейте водой, бульоном или вином, аккуратно перемешайте. 🥤 5. Переложите в глиняный горшок (гювеч) или форму для запекания. При желании добавьте мясо. 🍴 6. Запекайте в разогретой до 180–200°C духовке 45–60 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус — густым. 🕐 7. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. 🌿 💡 Советы: - Для насыщенного вкуса дайте гювечу настояться 10–15 минут после запекания. ⏱️ - Экспериментируйте с овощами: добавляйте тыкву, перец разных цветов или грибы. 🎃 - Подавайте с хрустящим хлебом, йогуртом или рассыпчатым рисом. 🍚