Куриное филе, запечённое с томатами и сырной корочкой
Куриное филе, запечённое с томатами и сырной корочкой Это простое, но вкусное блюдо сочетает нежное куриное филе, сочные томаты и аппетитную сырную корочку. Ингредиенты: - куриное филе — 500 г (3–4 кусочка); - помидоры — 3–4 шт. (средние); - твёрдый сыр (хорошо плавящийся) — 150–200 г; - сметана (15%) или майонез — 3–4 ст. л.; - чеснок — 2 зубчика (по желанию); - растительное масло — для смазывания формы; - соль, чёрный перец, специи — по вкусу; - зелень (петрушка, укроп) — для подачи. Приготовление: 1. Промойте куриное филе, обсушите бумажными полотенцами. Если куски толстые, слегка отбейте их молотком. Посолите, поперчите, добавьте специи (например, паприку) и оставьте мариноваться на 10–15 минут. 2. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте противень или форму растительным маслом. 3. Разложите кусочки филе в один слой на форме. 4. Мелко нарежьте или пропустите через пресс чеснок — распределите его тонким слоем поверх филе. 5. Смажьте филе сметаной или майонезом — это сделает мясо сочным, а сырную корочку — нежной. 6. Нарежьте помидоры кружками толщиной 0,5–1 см. Выложите их поверх соуса. 7. Натрите сыр на крупной тёрке и обильно посыпьте им всю поверхность. 8. Поставьте форму в духовку и готовьте 25–35 минут — до расплавления сыра и золотистой корочки. Время зависит от толщины филе: проверяйте готовность, протыкая мясо вилкой (сок должен быть прозрачным). 9. Мелко нарежьте зелень и посыпьте готовое блюдо перед подачей. Советы: - используйте плотные помидоры — они не развалятся при запекании; - можно заменить твёрдый сыр на моцареллу, сулугуни или другой плавящийся сыр; - для менее калорийного варианта используйте сметану вместо майонеза; - по желанию добавьте в соус измельчённый чеснок, базилик или тимьян. Подача: Подавайте горячим, дополнив: - отварным рисом; - картофельным пюре; - свежими овощами или лёгким салатом. Приятного аппетита!