ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ
ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ Много лет это мой самый любимый рецепт рассыпчатого теста для пирога! ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: • 3 яйца • 1–1,5 стакана сметаны жирностью 30% • 200 г мягкого сливочного масла • 700 г муки • 1 пакетик разрыхлителя — количество согласно упаковке на 700 г муки • 1 ч л соли Часть сметаны можно заменить майонезом — тесто получится ещё более рассыпчатым. Общее количество сметаны и майонеза оставьте прежним. Для начинки: • 500 г нежирной свинины, индейки или курицы • 3 средние луковицы • 3 картофелины • соль и перец по вкусу • сливочное масло небольшими кусочками — для начинки с курицей или индейкой; для свинины можно не добавлять Для смазывания: • 1 яичный желток • немного молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Замесите тесто, соберите тесто в шар, заверните и уберите в холодильник на 1 час. 2. Подготовьте начинку. Мясо нарежьте тонкими полосками поперёк волокон, лук берите некрупный и то тонко нарежьте, картофель мелкой соломкой. Начинку смешайте, добавьте соль, перец. 3. Разделите тесто на две равные части. Большую часть раскатайте и выложите на противень, затем начинку, кусочки сливочного масла и накройте вторым пластом теста. По желанию пирог смазываю желтком с небольшим добавлением молока. 4. Выпекание Духовку заранее разогреть до 200° Выпекать 45 минут Через 20 минут, если корочка уже запеклась накрыть пергаментом #пирог Если понравился рецепт, оставьте реакцию ❤️👍🔥