🥘 ОВОЩНОЕ РАГУ
🥘 ОВОЩНОЕ РАГУ Что нужно (на 4–5 порций): · Кабачок (или цукини) — 1 шт (средние) · Картофель — 3–4 шт. (средние) · Морковь — 1 шт. · Лук репчатый — 1 шт. · Капуста белокочанная — 300–400 г (половина небольшого кочана) · Помидоры — 2 шт. · Чеснок — 1–2 зубчика · Растительное масло — 2–3 ст. ложки · Соль, чёрный перец — по вкусу · Зелень (укроп, петрушка) — для подачи --- Пошаговая инструкция Шаг 1. Подготовить овощи · Кабачок вымойте и очистите. Нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. · Картофель и морковь очистите. Картофель мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. · Лук нарежьте полукольцами. · Капусту тонко нашинкуйте. · Помидоры залейте кипятком на 2 минуты, снимите кожуру и нарежьте кубиками (или используйте томатную пасту). Шаг 2. Обжарить лук и морковь В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут до мягкости. Шаг 3. Добавить картофель и капусту Выложите к луку и моркови нарезанный картофель и жарьте минут 10, потом добавьте капусту. Перемешайте. Жарьте на среднем огне, помешивая. Из капусты выпарится лишняя жидкость и она слегка уменьшится в объёме. Шаг 4. Добавить кабачок и помидоры Добавьте нарезанный кабачок и помидоры (или томатную пасту). Посолите, поперчите. Перемешайте. Шаг 5. Тушить · Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума. · Тушите 25–30 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими, периодически помешивать. Шаг 6. Завершение За 2–3 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок. Выключите огонь, дайте настояться под крышкой 10-15 минут. При подаче посыпьте зеленью. --- Советы Самые твёрдые овощи (картофель, морковь, капуста) закладываются первыми, самые нежные (кабачок) — позже, чтобы не разварились. - Если капуста старая и жёсткая, её можно слегка помять руками с солью перед закладкой — она станет мягче и быстрее приготовится. -Если нет помидоров, можно добавить 1–2 ст. ложки томатной пасты, разведённой в воде. · На этапе жарки можно добавить кусочки курицы или свинины — сначала обжарить мясо до румянца, потом добавлять лук и морковь. --- #овощное_рагу #с_капустой #второе_блюдо #рецепт_для_новичков 📌 Подпишитесь — и нужная информация всегда будет под рукой