НАЧИНАЕМ СЕРИЮ ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ ДЛЯ ВАС.
НАЧИНАЕМ СЕРИЮ ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ ДЛЯ ВАС. Жир, который помогает худеть: лучшие масла для снижения веса Сегодня поговорим о том, какое масло полезнее, на каком масле можно жарить, а какое лучше употреблять в пищу без термической обработки. Почему важна точка дымления масел Если говорить о пользе масла для наших волос и ногтей, то полезнее будут масла холодного отжима. Это масла нерафирированные и недезодорированные, так называемые Extra Virgin. Именно они содержат большое количество Омега 3-6 жирных кислот, витамины (А, Е, К, D), каротин, воски и другие соединения. Однако у них очень низкая точка горения и такие масла при жарке начинают выделять канцерогены и дымиться. Это опасно для здоровья. Если говорить о маслах, на которых можно и нужно жарить, то это масла с высокой точкой дымления (или температуры горения) – от 200 °С. То есть при выборе масла для жарки необходимо учитывать точку дымления и степень очистки масла. Иначе, если жарить на неподходящем масле, оно начнет сильно дымиться и становится опасным и канцерогенным. На картинке ниже видна разница температур рафинированных и нерафинированных масел.