Лагман. — 12 июля 2026 г. в 16:24:27.002
Лагман. Очень насыщенное и сытное блюдо, на ночь есть я бы не рекомендовала, а вот на обед - самое то. Активной готовки мало, но само время приготовления не быстрое, всё зависит от говядины. Овощи можно использовать абсолютно любые, но среди обязательных это лук, морковь и болгарский перец. В общем есть где поэкспериментировать) 800 г говядины (мякоть) 100 г бараньего курдюка или 3 ст.л. растительного масла 1 средний лук (~200 г) 1 морковь (~200 г) 1-2 картошки (~250 г) 1 стебель сельдерея (черешкового) 1 красный болгарский перец 2 зубчика чеснока 1 ст.л. томатной пасты или 2 ст.л. томатного пюре Кумин, паприка, чёрный молотый перец - по 1 ч.л. 2 ч.л. соли 450 мл воды Лапша (у меня магазинная) Для этого блюда понадобится казан или кастрюля с толстым дном, чтобы всё готовить в одной посуде. Если наоохотили курдюк, то смело вытапливаем его, а если нет, то можно использовать обычное растительное масло. Но сразу скажу, курдюк тут даёт свой неповторимый аромат, попытайтесь его приобрести на рынке. Режем говядину на кусочки, размером 2-2,5 см, так будет удобнее потом есть и не ковыряться в тарелке. Отправляем в казан и на среднем огне обжариваем до золотистой корочки. А пока режем мелко лук. Морковь, сельдерей, картофель и болгарский перец - средними кусочками. Как только мясо обжарилось, отправляем сначала лук, перемешиваем и даём буквально 1 минутку им подружиться. Далее морковь и сельдерей - обжариваем всё вместе 2-3 минуты. Теперь добавляем томатную пасту, кумин, паприку и чёрный перец. Перемешиваем и вливаем воду. Следом болгарский перец, снова всё хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, делаем медленный огонь и тушим 1 ч. Проверяем вилкой мясо, оно должно уже почти распадаться на волокна, если нет, то ещё тушим 20-25 минут. Далее добавляем картофель и солим. Продолжаем тушить ещё 35 минут. А пока отвариваем отдельно лапшу, я не делаю домашнюю, но кто вам запретит сделать?)) Собираем блюдо: в тарелку выкладываем лапшу, сверху выкладываем мясо с овощами и обильно поливаем подливой, по желанию сверху ещё зелень и можно приступать❤