Соус болоньезе.
Соус болоньезе. Я не люблю замораживать готовую еду, но везде есть исключения. И это тот самый случай, когда во вкусе ничего не теряется, а вот удобств - вагон и маленькая тележка. 📍 Ну во-первых он улетает по прямому назначению, когда вот нет ничего на обед или ужин. Не успело что-то разморозится, форс мажор, да просто банально лень-матушка) пока варятся макароны, на сковородке уже отдыхает соус, предварительно не размораживаю, сразу отправляю на плиту. 📍 Во-вторых это, конечно же, лазанья. Тоже быстро собирается, если уже половина блюда готова: делаем соус бешамель и всё складываем. Сыр ещё натереть останется))) 📍 В-третьих: пастуший пирог. В холодное время он часто выручает: когда разогреваю соус, туда добавляю ещё овощи замороженые (зелёный горошек, брокколи или болгарский перец), всё очень вкусно и полезно (куча клетчатки) И наверное один из самых любимых, это картошка - болоньезе. Вот такая революция😁 все эти рецепты выложу на этой неделе, не переключайтесь🥰 А теперь рецепт соуса: 600 г фарша (у меня говяжий+куриный) 1 средняя луковица 1 стебель сельдерея 1 средняя морковка 1 зубчик чеснока или 0,3 ч.л. сухого 1 ч.л. соли 0,5 ч.л. чёрного молотого перца 400 г томатов в собственном соку (измельченные) 1 ст.л. томатной пасты 0,5 ч.л. сахара 70 - 100 мл сухого красного вина (по желанию) Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелким кубиком, чеснок можно пропустить через пресс. Нагреваем сковороду с растительным маслом (1-2 ст.л.) и отправляем туда овощи, жарим на среднем огне до мягкости. Далее добавляем мясной фарш и делаем огонь сильнее. С помощью лопатки разбиваем и мешаем постоянно комочки, главное не даём пригореть😁 ну минут 5-7. Если будете использовать вино, то на этом этапе вливайте, нужно довести до кипения на сильном огне и выпарить 5-7 минут, не больше. Теперь добавляем томаты, томатную пасту, сахар, солим и перчим. Огонь ставим медленный, закрываем крышкой и томим 30-40 минут. В процессе несколько раз перемешиваем и если нужно добавляем воду, чтобы соус не был слишком густой и пригорел. Как остынет - можно разложить по пакетам и в морозилку.