💫Для подъёма ферритина из еды самый практичный вариант — блюдо с гемовым железом и вит...
💫Для подъёма ферритина из еды самый практичный вариант — блюдо с гемовым железом и витамином C. 🥣Рецепт: тёплая говяжья печень с гречкой и болгарским перцем Ингредиенты на 2 порции: говяжья печень — 300–350 г гречка — 120 г сухой болгарский перец — 1–2 шт. лук — 1 шт. чеснок — 1 зубчик оливковое масло или немного сливочного — 1 ст. л. лимонный сок — 1–2 ч. л. соль, чёрный перец зелень по желанию Как приготовить: Гречку отварите до готовности. Печень промойте, уберите плёнки, нарежьте кусочками и не вымачивайте долго. Лук слегка обжарьте 2–3 минуты. Добавьте печень и готовьте на среднем огне 5–7 минут, чтобы она осталась мягкой и не пересушилась. В конце добавьте чеснок, соль, перец. Болгарский перец нарежьте свежим или слегка прогрейте 1 минуту. Подавайте печень с гречкой, перцем, зеленью и сбрызните лимонным соком. Почему это хороший вариант: печень — один из самых насыщенных пищевых источников железа; железо из животных продуктов усваивается лучше; болгарский перец и лимонный сок улучшают усвоение железа; гречка добавляет немного железа и делает блюдо сытным. Чтобы это сработало лучше: не запивайте это блюдо чаем, кофе и какао за 1–2 часа до и после еды; не сочетайте в тот же приём пищи с большим количеством молочных продуктов и кальция; полезно есть такие блюда пару раз в неделю, чередуя с говядиной, индейкой, языком, мидиями. 🫠Если печень не любите, самый удачный аналог — говядина с чечевицей и салатом из сладкого перца. 🚩Важно: если ферритин уже низкий, едой одной часто поднять его трудно. Лучше проверить общий анализ крови, сывороточное железо, насыщение трансферрина и обсудить с врачом причину потери железа.