Не мясом едины 🥩
Не мясом едины 🥩 Белок — это основа нашего питания, но не стоит думать, что он есть только в мясе, рыбе или яйцах. Да, животные продукты дают нам самые важные незаменимые аминокислоты, и без них никуда. Но чтобы организм работал как часы, нам обязательно нужны и растительные белки — они есть в пшеничной муке (тот самый глютен), в бобовых (нут, фасоль стручковая, белая, красная), в грибах. Растительные белки не заменяют животные, а дополняют их: они дают клетчатку и делают наш аминокислотный набор более полным и богатым. Простой пример: я приготовила удон с курицей, нутом и шампиньонами. Казалось бы, обычная лапша, но на деле это настоящий коктейль из полезных веществ. Курица и нут дают лизин — он отвечает за мышцы и бодрость, участвует в выработке кератина, а значит, помогает нашим волосам быть крепкими и блестящими, а коже — упругой. Курица и пшеничная лапша снабжают нас метионином, который поддерживает печень, дарит энергию и участвует в обновлении клеток, а значит помогает сохранять молодость кожи. А шампиньоны с нутом дарят триптофан — тот самый, который превращается в гормон радости и помогает нам спать спокойно (а здоровый сон, как мы знаем, лучше любого крема). В итоге такая тарелка даёт организму гораздо больше, чем просто огромный кусок мяса, — и сытно, и разнообразно, и для красоты вдвойне полезно. — «А в бургерах с говяжьей котлетой гемовое железо — значит, он тоже полезный?» 🦦 Дневник Чревоугодницы🍫