🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ
🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ 🥗 Салат «Дунайский» — всё осеннее овощное ассорти в одной миске Капуста, помидоры, перец, морковь и лук: сочный салат из сезонных овощей. Хорош и холодным, и слегка разогретым. ⏱ Время: Подготовка 40 минут; выдержка 30 минут; тушение 15 минут. 🍽 Выход: Около 8 порций. 🥣 Ингредиенты: • Капуста — 800 г • Помидоры — 500 г • Болгарский перец — 400 г • Морковь — 250 г • Репчатый лук — 200 г • Растительное масло — 70 мл • Уксус 6% — 80 мл • Сахар — 40 г • Соль — 20 г • Чёрный перец горошком — 6 шт. • Лавровый лист — 2 шт. 👩🍳 Как приготовить: 1. Удалите кочерыжку и тонко нашинкуйте капусту. 2. Плотные помидоры нарежьте крупными дольками, перец — соломкой, лук — полукольцами; морковь натрите. 3. Соедините овощи в большой кастрюле, добавьте масло, уксус, сахар и соль. 4. Аккуратно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы овощи дали сок. 5. Добавьте лавровый лист и перец горошком, нагрейте до равномерного кипения на среднем огне. 6. Уменьшите огонь и тушите около 15 минут, осторожно перемешивая, чтобы кусочки сохранили форму. 7. Отрегулируйте соль и сахар, удалите лавровый лист. Быстро охладите в небольших контейнерах. 💡 Совет: Выбирайте плотные помидоры и позднюю капусту, не переваривайте овощи. 📊 КБЖУ на 100 г (ориентировочно): ≈ 60 ккал • Б 1,2 г • Ж 2,7 г • У 8 г 🫙 Хранение: В холодильнике при ≤ +4 °C до 3–4 дней. Это не стерилизованные консервы для хранения в шкафу. 🍽 С чем подавать: К картошке, гречке, курице, котлетам или отдельно.