🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА
🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА 🇧🇷 Бразилия — бригадейро, шоколадные конфеты Бригадейро — один из самых любимых бразильских домашних десертов. Для него не нужна духовка: всего несколько продуктов, кастрюля и немного терпения при варке шоколадной массы. ⏱ 35 минут активной работы + охлаждение • 6 порций 🥣 Ингредиенты Сгущённое молоко с сахаром — 380 г (1 стандартная банка); какао без сахара — 30 г; сливочное масло — 20 г; шоколадная кондитерская посыпка — 40 г. Дополнительно: немного масла для рук. 👩🍳 Как приготовить 1. Возьмите небольшую кастрюлю или сотейник с толстым дном. Выложите сгущённое молоко, добавьте какао и тщательно размешайте венчиком до исчезновения комочков. 2. Добавьте сливочное масло. Поставьте на слабый огонь. Непрерывно перемешивайте силиконовой лопаткой, проводя по дну и стенкам. 3. Готовьте примерно 10–15 минут. Смесь постепенно станет густой, блестящей и начнёт собираться в одну массу. Если провести лопаткой по дну, бороздка должна держаться несколько секунд. 4. Сразу снимите кастрюлю с огня, переложите массу на тарелку, слегка смазанную маслом, и разровняйте. Накройте плёнкой в контакт и остудите. Затем уберите в холодильник примерно на 30–60 минут до плотности. 5. Слегка смажьте ладони маслом. Чайной ложкой отделяйте небольшие порции массы и быстро скатывайте шарики одинакового размера. 6. Насыпьте посыпку на тарелку и обваляйте каждый шарик со всех сторон. Переложите в бумажные формочки или на блюдо. 7. До подачи храните в закрытом контейнере в холодильнике. Перед едой дайте конфетам несколько минут постоять при комнатной температуре. 💡 Совет: не увеличивайте огонь для ускорения — шоколадная масса может пригореть. Если после охлаждения шарики не держат форму, массу нужно было уваривать дольше. 📊 КБЖУ на 1 порцию, примерно: 258 ккал • Б 5 г • Ж 9 г • У 40 г