ОК

Отрывной календарь

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍗 Рубленые куриные котлеты со сметаной

🍗 Рубленые куриные котлеты со сметаной Мясорубка не понадобится: курицу мелко нарезаем ножом, смешиваем с простыми добавками и выкладываем на сковороду ложкой. Получаются нежные котлеты с румяной корочкой. ⏱ Около 50 минут с охлаждением · 12 небольших котлет Ингредиенты: • Филе куриной грудки — 600 г • Репчатый лук — 100 г • Сметана 15% — 60 г • Яйцо — 1 шт. • Кукурузный крахмал — 25 г • Растительное масло для жарки — около 25 г • Соль, чёрный перец — по вкусу Как готовить: 1. Обсушите куриное филе и нарежьте кубиками примерно по 5–7 мм. Лук нарежьте как можно мельче. 2. Соедините курицу, лук, сметану, яйцо и крахмал. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. 3. Накройте миску и уберите в холодильник на 20 минут. Масса станет немного гуще, её будет удобнее выкладывать. 4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте смесь столовой ложкой, формируя котлеты толщиной около 1 см. 5. Жарьте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшите нагрев, накройте крышкой и доведите до готовности ещё 3–5 минут. Время зависит от толщины котлет. 6. Проверьте готовность: надёжнее всего кухонным термометром — не менее 74 °C в центре. Обжарьте остальные котлеты, добавляя масло понемногу. 💡 Хитрость: слегка подмороженное филе легче нарезать ровными мелкими кубиками. Достаточно ненадолго положить охлаждённую грудку в морозильник, чтобы поверхность уплотнилась, — замораживать насквозь не нужно. КБЖУ на 100 г: ≈165 ккал · Б 20,9 г · Ж 7 г · У 4,6 г. Расчёт ориентировочный, при выходе около 720 г, без гарнира и соуса. Значения зависят от количества впитавшегося масла.