🐟 Минтай в сливках с луком и морковью
🐟 Минтай в сливках с луком и морковью Простое и сытное блюдо: сначала обжаривается минтай до корочки, затем пассеруется лук с морковью, рыба возвращается в сковороду и заливается сливками. Получается нежная рыба в густом сливочном соусе. --- 🛒 Ингредиенты · Минтай (филе или тушки) — 500–600 г · Лук — 1–2 шт (крупных) · Морковь — 1–2 шт (средних) · Сливки — 200–250 мл (10–20%) · Мука — 2–3 ст.л. (для панировки рыбы) · Растительное масло — для жарки · Соль, перец — по вкусу · Специи — по желанию (паприка, сушёный чеснок, тимьян) · Зелень — для подачи --- 👩🍳 Приготовление 1. Подготовка рыбы Минтай разморозьте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите. Обваляйте в муке. 2. Обжарка минтая Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны). Выложите на тарелку. 3. Обжарка лука В той же сковороде добавьте немного масла. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности (3–4 минуты). 4. Добавление моркови Добавьте морковь (натёртую или нарезанную соломкой). Обжаривайте вместе с луком ещё 4–5 минут до мягкости. 5. Соединение Верните минтай в сковороду к овощам. Аккуратно распределите. 6. Заливка сливками Залейте всё сливками. Посолите, поперчите, добавьте специи. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут, пока соус немного не загустеет. 7. Подача Посыпьте зеленью. Подавайте с картофельным пюре, рисом или просто со свежим хлебом. --- 💡 Советы · Чтобы соус был гуще — добавьте 1 ч.л. муки, разведённой в ложке сливок, в конце. · Не переваривайте рыбу — минтай готовится быстро, иначе развалится. · Для аромата можно добавить зубчик чеснока в конце. · Если сливки жирные (20%+), соус получится более насыщенным. Приятного аппетита! 🐟