🌸 МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ ДЛЯ ЦВЕТОЧНОГО ДЕКОРА — 25 сентября 2026 г. в 16:11:38.006
🌸 МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ ДЛЯ ЦВЕТОЧНОГО ДЕКОРА Отлично держит форму и имеет приятный вкус - идеально подходит для цветочных композиций. Ингредиенты: ✧ Сливочное масло - 250 г ✧ Сахар - 90 г ✧ Белок - 3 шт. ✧ Коньяк или ванильный экстракт - 1 ч. л. Приготовление: 1. Положить в сухую жаропрочную миску белки и сахар. Не допускайте попадания желтка или капель воды в белки. 2. Поставить на водяную баню и прогревать, постоянно помешивая венчиком, пока сахар полностью не растворится. Проверить можно, захватив массу пальцами: крупинки не должны ощущаться. 3. Перелить белки в чашу для взбивания - она должна быть абсолютно чистой и сухой, иначе белки не взобьются. 4. Взбивать на высокой скорости до плотных пиков. Масса должна полностью остыть, стать глянцевой и уверенно держать форму. На это уйдёт примерно 10 минут. 5. Понемногу добавлять кусочки сливочного масла комнатной температуры, продолжая взбивать на низкой скорости. С каждым новым кусочком масса разжижается, потом становится крупитчатой - но продолжайте взбивать, и в итоге получится глянцевый шелковистый крем. 6. Добавить коньяк или ванильный экстракт и ещё раз взбить. Выход крема небольшой - рассчитан только на украшение торта 18 см в диаметре. Крем прекрасно хранится в холодильнике неделю, а заморозить его можно на месяц. Перед работой достаньте заранее, чтобы он набрал комнатную температуру. Окрашивать можно и водорастворимыми, и жирорастворимыми красителями 🌸 Ну что за красота 😍