🥟 ХИНКАЛИ
🥟 ХИНКАЛИ Ингредиенты для начинки: ✅ Фарш — 600–800 г ✅ Лук — 2 шт. ✅ Кинза ✅ Соль и перец ✅ Вода — 180 мл Тесто: ✅ Мука — 1 кг ✅ Соль ✅ Вода холодная — 0,5 л ⠀ Приготовление: 📝 Замешиваем тугое тесто и убираем на 40 минут в морозильник. 📝 К готовому фаршу добавляем измельчённый лук и кинзу. Солим, перчим, добавляем воду и перемешиваем. 📝 Тесто после морозильника разминаем — оно должно быть пластичным. Делим тесто на две части. Раскатываем большой круг толщиной примерно 1 см, вырезаем кружочки около 6 см и раскатываем в тонкую лепёшку. 📝 Середина заготовки может быть чуть толще, а края — тоньше. В центр каждой заготовки кладём по одной столовой ложке фарша и собираем тесто в мешочек, поднимая тесто к центру и формируя красивые защипы. 📝 Варим в подсоленной воде. Закручиваем в кастрюле водоворот, мешая воду, и аккуратно опускаем хинкали. Через 3 минуты берём кастрюлю с двух сторон и потряхиваем. Как хинкали всплывут, варим 5 минут. 😋 Приятного аппетита! 🍽️ И лайк для удачи 😉👇