Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация
Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.
Засолка мороженого кижуча из магазина🐟
Засолка мороженого кижуча из магазина🐟 Нежная слабосолёная рыба без консервантов — для бутербродов, салатов и праздничного стола! Готовимся к пятнице, ну вы поняли. Мужики точно оценят. Ингредиенты: ▫️ кижуч мороженый — 1 кг ▫️ соль крупная — 3 ст.л. ▫️ сахар — 1,5 ст.л. ▫️ перец чёрный горошком — 1 ч.л. ▫️ лавровый лист — 2 шт. ▫️ укроп свежий — 1 пучок 1 Разморозьте рыбу в холодильнике 12–24 часа, не в тёплой воде! Удалите голову, плавники и внутренности. 2 Разделите тушку на филе с кожей, аккуратно вытащите хребет и мелкие кости пинцетом. 3 Смешайте соль, сахар и раздавленный перец. Натрите филе со всех сторон, уделяя внимание толстым частям. 4 Выложите в эмалированную или стеклянную форму кожей вниз: рыба, лавр, укроп, повторите слои. Прижмите небольшим грузом. 5 Уберите в холодильник на 36 часов. Каждые 12 часов сливайте жидкость и переворачивайте куски. 6 Промойте рыбу под холодной водой, тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонко под углом. 💡 Полезные советы: не солите в металлической посуде — рыба потемнеет и приобретёт привкус. Для пикантности добавьте в маринад 1 ст.л. водки или коньяка. Храните готовую рыбу не более 5 дней в вакууме или плотно закрытой банке под слоем масла. Размораживайте только в холодильнике — так сохраняется плотная текстура и не теряется сок. КБЖУ/100г: 140 ккал | Б-20г | Ж-6г | У-1г Наши каналы: Аэрогриль рецепты ПП Домашние рецепты Заготовки #кижуч #засолка #рыба #рецепт #домашняя #закуска #вкусно #слабосолёная